“Utilizzare prodotti tipici dell’Alto Adige è per me una questione di sostenibilità e di sapore” afferma lo chef Elmar Wild. “Solo scegliendo prodotti a km zero si può garantire la qualità e realizzare creazioni autentiche, senza problemi di coscienza. Acquistiamo prevalentemente prodotti tipici dell’Alto Adige e prediligiamo quelli dei fornitori di nostra fiducia. Più breve è il trasporto, più fresco è il piatto e più intenso il sapore: ciò va a beneficio non solo dell’ambiente, ma anche dell’intensità dell’aroma e, quindi, dei nostri ospiti”.
Chi punta sull’utilizzo sostenibile e a basso impatto delle risorse, investe nel futuro. “La nostra terra ci offre una tale varietà variopinta di prodotti che, tranne per poche eccezioni, non è necessario acquistare merci dall’estero. I prodotti tipici dell’Alto Adige sono sinonimo di qualità di prim’ordine e di gusto autentico. Saremo lieti di far conoscere in questo modo i prodotti tipici altoatesini agli ospiti del nostro hotel e ristorante durante le loro vacanze in Alto Adige”.
