„Produkte aus Südtirol zu verwenden, ist für mich eine Frage der Nachhaltigkeit und des Geschmacks“, so Küchenchef Elmar Wild. „Denn nur wer regionale Produkte verwendet, kann für die Qualität garantieren und mit gutem Gewissen authentische Kreationen zaubern. Wir kaufen vorwiegend Produkte aus Südtirol und bevorzugen dabei Produkte von Lieferanten unseres Vertrauens. Je kürzer der Transportweg, desto frischer das Gericht und desto intensiver der Geschmack – das kommt nicht nur der Umwelt, sondern auch der Aromaintensität und damit unseren Gästen zugute.“
Wer auf den nachhaltigen und schonenden Umgang mit Ressourcen setzt, investiert in die Zukunft. Unser Land bietet uns eine solch bunte Vielfalt an Erzeugnissen, dass es, bis auf wenige Ausnahmen, nicht nötig ist, Waren aus dem Ausland zu beziehen. Produkte aus Südtirol stehen für erstklassige Qualität und damit für authentischen Genuss. Wir freuen uns, wenn wir unseren Hotel- und Restaurantgästen Südtirol auf diese besondere Art und Weise näherbringen dürfen.
